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【人気】びっくりドンキー、値上げをしても客殺到の理由wwwww

投稿日:

1 :Newstime 2017/03/17(金) 15:41:13.62
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ここのハンバーグを食うといつも下痢になる

引⽤元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1478586518/

 

【外食】ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」が好調、3度の値上げでも客殺到の理由

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1463108518/


1:  Newstime 2016/05/13(金) 

 

びっくりドンキー

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「びっくりドンキー」というハンバーグレストランがある。 
運営する株式会社アレフの本社は北海道札幌市にあり、びっくりドンキーは4月現在、直営店・フランチャイズチェーン(FC)店を合わせて北海道から沖縄まで国内335店を展開しているので、店を訪れた経験のある人も多いだろう。 

手頃な価格でハンバーグが楽しめる店だが、近年の原材料価格の高騰により、過去3年で3度の値上げを行った。 

だが、それでも客足は落ちておらず、最新の売上高は対前年比103%、客単価は同104%と好調だ。 

「原材料の急騰が自社の経営努力だけでは吸収できず、度重なる値上げとなりました。ただ幸いにも、値上げに対するお客さまからのクレームはほとんどありません」(アレフ広報室リーダー・松本総一郎氏) 

後述するが、アレフは環境注力企業としても知られている。 

念のため記すが、現社名にしたのは30年近く前で、宗教団体の旧オウム真理教から派生したAlephとは一切関係ない。 

●国民食であるハンバーグ専門、「びっくり」の視点でも差別化
びっくりドンキーは、さまざまな料理を出す総合型店ではなくハンバーグに特化した専門店だ。 
経営の視点では、総合型に比べて以下のメリットがある。 

(1)長年の店舗運営経験により、出食数がある程度見込める 
(2)従業員のトレーニング期間を短くできる 
(3)冷蔵庫や調理器具など設備投資が最小限で済む 


それぞれ簡単に補足すると、 
(1)は日本人の国民食ともいえるハンバーグに特化しているため、食材ロスが少なくて済む。 

人気メニューのベスト3は「レギュラーバーグディッシュ」「チーズバーグディッシュ」「おろしそバーグディッシュ」で、和風ベースの味つけとなっている。 

また、ひとつの皿にライスやサラダを盛り合わせたワンプレートで提供されるのも食べやすいと人気だ。 

逆にサービス側の立場では、洗う皿の数が少なくて済むというメリットがある。 

(2)では、ハンバーグ中心なので複雑な調理手法を求められない。 
さらに全国に8カ所ある工場で一次加工しており、店舗での調理作業もより簡略化されている。 

(3)についても、同じように食材の保管場所や調理器具といった厨房施設が最小限で済む。経営の視点では設備投資費用が抑えられるのだ。 

一方で、効率化だけでは味気なくなってしまう。 
そこで「非日常」を演出するレストランとして、来店客をワクワクさせる工夫を随所に凝らしている。たとえば、以下のような工夫がある。 

・「びっくりドンキー」という店名……変な名前、ふしぎな名前として覚えてもらえる 
・内装は木質材やアンティーク小物などを駆使し、囲み席が多い……非日常的な空間を演出 
・メニューが「大きな扉の板で出てくる」……席に着いた後で、びっくりしてもらう 


ちなみに、全店舗数のうち半数以上が居抜き(退去前の飲食店の内装を使う)物件で、チェーン店でありながら同じ体裁の店はない。 

今回取材した「びっくりドンキー南池袋店」では、接客担当のスタッフは西部劇に出てくるような制服だ。1980年代からこうした演出に取り組んでおり、テーマパーク型飲食店のはしりでもあった。 

●「要求が細かい」といわれるほど、食材の安心・安全を追求 
略 

●外食でしか味わえない「居心地」を追求 
略 


以下ソース 
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160513-00010001-bjournal-soci

 

 8: Newstime 2016/05/13(金) 12:06:24.01 ID:lL3VZ0Si0

安定感あるしね デートでも使いやすいし 手頃だしね

 

515: Newstime 2016/05/13(金) 14:24:20.14 ID:zZiqJfZy0
>>8 
こんな店のデートはヤダ

 

16: Newstime 2016/05/13(金) 12:08:56.13 ID:I7hKRA8U0
深夜行くとドキュンが溜まってるから行かない

 

66: Newstime 2016/05/13(金) 12:16:53.94 ID:B35AtxBx0
>>16 
深夜のファミレスなんて

 

32: Newstime 2016/05/13(金) 12:12:13.24 ID:oIlwG/wG0
夜行くとビール飲んでなんやりで結構高くついてやられるw 
まぁたまにだからいいんやけどさ。

 

37: Newstime 2016/05/13(金) 12:13:13.42 ID:kiNblyN20
ご飯旨いよな。でもハンバーグのタレと混ざるのがもったいない。

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38: Newstime 2016/05/13(金) 12:13:18.85 ID:NdrhRV+/0
味の割には高い 
ブロンコビリーのが旨い

 

39: Newstime 2016/05/13(金) 12:13:22.98 ID:FQHI1fM20
まあうまいし腹一杯になるからな

 

41: Newstime 2016/05/13(金) 12:13:29.99 ID:QYGAn2xe0
臭みがなくて美味しいやん!ガストや他のファミレスは肉の臭みハンパないわ。

 

110: Newstime 2016/05/13(金) 12:23:25.34 ID:Z0GpoWsv0
>>41 
牛の割合が多いと臭いからね

 

45: Newstime 2016/05/13(金) 12:13:52.70 ID:qYUq/NTfO
ツマミもハンバーグも旨いけど、ビールがくそ不味い 
何とかして欲しい

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75: Newstime 2016/05/13(金) 12:18:06.99 ID:vviCqtjJ0
>>45 
ドイツっぽいビールはたしかに日本のビールと違うので不味く感じるかも 
じっさいまずい 

そんなあなたに銀河高原ビール

 

47: Newstime 2016/05/13(金) 12:14:12.45 ID:Fk/gO/510
昔はファミレスといえばクソマズだったんだが時代は変わった

 

56: Newstime 2016/05/13(金) 12:15:14.83 ID:X3N8YeXx0
あのワンディッシュが嫌い

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228: Newstime 2016/05/13(金) 12:41:53.99 ID:Kj+dw5ww0
>>56 
俺の友達は、びっくりドンキーの盛り付けは犬の餌と一緒だ(怒)!と言って、絶対に行かないと言ってるよw 
気持ちは分からなくもないけどw

 

59: Newstime 2016/05/13(金) 12:15:27.90 ID:iLoRGpg90
サラダに乗ってるマヨネーズっぽいのが美味い

 

62: Newstime 2016/05/13(金) 12:16:07.13 ID:W4Kw9XxH0
昼間行くと 
奥さん連中の憩いの場になってて小さい子のはしゃぎ声に肩身が狭くなり 
夜行くと 
カップルだのヤンキー風だのでごった返してる 
うちの近所だけかもしれんが

 

72: Newstime 2016/05/13(金) 12:17:52.39 ID:PwOLJDJB0
いっつも混んでるんだよなここ

 

73: Newstime 2016/05/13(金) 12:17:55.22 ID:KY/9a4nr0
あれ、どうみてもハンバーグではないよな。 
強いて言えば、「味付きミンチ鉄板焼」。 
まぁ個人的には有りっちゃ有りだと思うが。

 

76: Newstime 2016/05/13(金) 12:18:07.60 ID:yGpFZdyQ0
いわゆる高級店のハンバーグとは明らかに違う、 
あのジャンクな味のハンバーグがたまに食べたくなる

 

77: Newstime 2016/05/13(金) 12:18:20.51 ID:Wa4AIW2a0
内装とかメニューが扉になってたり子供が喜びそうだよね

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78: Newstime 2016/05/13(金) 12:18:23.37 ID:RrgJWZjaO
ビッグボーイでいいよ

 

80: Newstime 2016/05/13(金) 12:18:27.83 ID:URuf3X1FO
殺到ってそんなに来るのか

 

87: Newstime 2016/05/13(金) 12:20:08.28 ID:J4Bi76Ju0
10年以上前はうまいと思ってたが今は普通かな 
あの独特な内装やメニューのせいかやたら子連れが多いんだよな

 

90: Newstime 2016/05/13(金) 12:20:24.70 ID:hAjljnRr0
ドンキで買い物してドンキで飯食うのが 
マイルドヤンキーの鉄板

 

91: Newstime 2016/05/13(金) 12:20:26.90 ID:HP6ofZaE0
ロイホといっしょにされては困る

 

93: Newstime 2016/05/13(金) 12:20:32.33 ID:+cwt6pVI0
他のファミレスと比べて、ここがそんなに人気あるのがわからん 
うまくもないし、安くもない、強いて言えば奇抜な外観だけだろ 
何が良いんだ?

 

424: Newstime 2016/05/13(金) 13:36:05.35 ID:/q8SSpiu0
>>93 
肉の出所が分かってるってのはおおきい

 

94: Newstime 2016/05/13(金) 12:20:41.93 ID:aItEqhk80
最近までドンキホーテ系列の店だと思ってた

 

96: Newstime 2016/05/13(金) 12:21:04.52 ID:aMnsg1Mf0
コーンスープがあつくて訴えられたんだっけ

 

99: Newstime 2016/05/13(金) 12:21:08.00 ID:ilVFYK4o0
ここのポテサラパケットディッシュが大好物

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104: Newstime 2016/05/13(金) 12:21:45.70 ID:RMrfbOLI0
サラダ食いたきゃビッグボーイ 
ハンバーグだけでいいならドンキー

 

113: Newstime 2016/05/13(金) 12:23:54.28 ID:Sa5Yhzrq0
受けた理由が店名や内装で 
味の点については触れてないのが気の毒w

 

832: Newstime 2016/05/13(金) 18:20:12.58 ID:0v4XjNCj0
>>113 
ジャンクフード系だけど、食材の安心感があるよ

 

119: Newstime 2016/05/13(金) 12:25:03.73 ID:tW2KVKR30
そこそこ美味いよな。

 

126: Newstime 2016/05/13(金) 12:26:13.66 ID:8y9ON8pw0
美味しいし、店の雰囲気がディズニーの中のレストランみたいに面白し、本当にもう大大大好き 。昔はドンキーパフェ白玉入りすごく安くて美味しいかった

 

128: Newstime 2016/05/13(金) 12:26:34.39 ID:R6+UmfRZ0
>>1 
>アレフ広報室リーダー・松本総一郎氏 

会社名が「アレフ」で「松本」さん? 
大変失礼ながら、ある団体を連想してしまうんだが

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203: Newstime 2016/05/13(金) 12:38:21.79 ID:bV2avXKX0
>>1 
アレフって 

オウム真理教の名称変更した団体と同じ名前じゃん。 

商売上困るだろうな。

 

303: Newstime 2016/05/13(金) 12:56:55.92 ID:MRUnHUIC0
>>203 
だから,オウムが名前を変更したときに抗議してた

 

275: Newstime 2016/05/13(金) 12:50:03.93 ID:1DXQL+Zt0
オウムの一件のあと、当社は宗教団体のアレフとは関係ありませんて各テーブルに張り紙なんかがあったな

 

302: Newstime 2016/05/13(金) 12:56:54.68 ID:V5gXWJEhO
>>275 
びっくりドンキーだけじゃないぞ。 

昔アレフ、って整髪料出してた資生堂も被害者だ。 
オウムがアレフと名前にしたせいで、発売中止に追い込まれた。

 

236: Newstime 2016/05/13(金) 12:43:29.04 ID:u8j2fk3Q0
チョコレートパフェとかアイリッシュなんたらをよく注文してたなー 
手頃だし学生時代とかよく使った 
たまに食べに行きたくなるお店だね

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